Il riso è un alimento base per l’uomo da oltre mille anni, con la sua coltivazione che risale a più di 7.000 anni fa nel corso medio e inferiore del fiume Yangtze. Tuttavia, a causa dell'esposizione dell'endosperma del riso, è suscettibile al deterioramento dovuto a fattori esterni. Di conseguenza, l’utilizzo del confezionamento sottovuoto nell’industria del riso sta guadagnando sempre più popolarità. In questo blog esploreremo i vantaggi e gli svantaggi di confezionamento sottovuoto nel riso.

Vantaggi:

Durata di conservazione estesa:

Il riso tende a deteriorarsi se esposto all'aria per periodi prolungati. Nelle zone aride, il riso può essere conservato per 6-12 mesi, mentre nelle regioni umide la sua durata è limitata a soli 3 mesi. Tuttavia, utilizzando il confezionamento sottovuoto per isolare il riso dall'aria e conservandolo in sacchetti sigillati, la durata di conservazione può essere estesa fino a ben 4 anni.

Risparmio di spazio e migliore efficienza dei trasporti:

Il confezionamento sottovuoto riduce notevolmente il volume del riso confezionato evacuando l'aria al suo interno. Questa funzionalità salvaspazio consente alle aziende di trasportare quantità maggiori di riso sottovuoto, risparmiando così sui costi e sui tempi di trasporto. Inoltre, sono state introdotte forme innovative di confezionamento sottovuoto a forma di mattone, ottimizzando l'efficienza di impilamento e riducendo al minimo l'occupazione di spazio durante il trasporto e lo stoccaggio.

Freschezza mantenuta:

Il riso è molto sensibile alle fluttuazioni di temperatura e umidità nell'aria. L'esposizione alle alte temperature, soprattutto in estate, può portare alla perdita di umidità all'interno dei chicchi di riso, influenzandone il gusto e la consistenza. Il confezionamento sottovuoto garantisce che il riso sia sigillato in condizioni ottimali, isolandolo dall'aria circostante. Di conseguenza, anche dopo un lungo periodo, all'apertura della confezione, il riso conserva il suo gusto fresco e la sua qualità.

Garanzia di qualità e sicurezza:

Il riso confezionato sottovuoto è spesso associato a prodotti di alta qualità e di piccola capacità. Queste varietà di riso premium, che in genere pesano meno di 5 kg, hanno un prezzo relativamente più alto. I consumatori hanno accresciuto le aspettative nella scelta di tali prodotti. L’utilizzo del confezionamento sottovuoto infonde un senso di sicurezza e salubrità negli alimenti, soddisfacendo le richieste dei consumatori e aumentando potenzialmente le vendite.

Prevenzione delle infestazioni da parassiti:

I chicchi di riso a volte possono ospitare uova di insetti non rilevabili. Tuttavia, utilizzando il confezionamento sottovuoto e isolando il riso dall’aria, queste uova perdono le condizioni necessarie per la schiusa. Il confezionamento sottovuoto aiuta ad affrontare il problema dei parassiti del riso, fornendo un ulteriore livello di sicurezza per il consumo di riso.

Svantaggi:

Aumento dei costi di imballaggio:

Il confezionamento sottovuoto richiede sacchetti più spessi per resistere alla compattazione del riso sfuso durante il processo di confezionamento. Le parti appuntite dei chicchi di riso possono forare i normali sacchetti, rendendo necessario l'uso di materiali di imballaggio più spessi e durevoli. Di conseguenza, ciò aumenta il costo complessivo del confezionamento sottovuoto del riso.

Spese per macchinari più elevate:

Il confezionamento sottovuoto comporta un'ulteriore fase di messa sottovuoto, che richiede manodopera o costi aggiuntivi per i macchinari. Il raggiungimento di un effetto di confezionamento sottovuoto ottimale può richiedere macchine specializzate e più costose, aumentando ulteriormente le spese complessive di confezionamento. Ad esempio, le macchine confezionatrici sottovuoto possono costare oltre il 70% in più rispetto alle tradizionali confezionatrici a sacco.

Conclusione:

Negli ultimi dieci anni, il prezzo dei futures del riso è rimasto relativamente stabile, mentre il prezzo al dettaglio ha continuato a salire. Questa tendenza indica una domanda crescente di riso di fascia alta, guidata dai miglioramenti del mercato e dalle accresciute aspettative di qualità dei consumatori. Il riso confezionato sottovuoto non è solo preferito per il consumo personale, ma sta diventando anche una scelta popolare da regalare. Con l’espansione futura del mercato di fascia alta, si prevede che il riso confezionato sottovuoto svolgerà un ruolo sempre più vitale nel soddisfare le preferenze e le richieste dei consumatori.