Dallo scoppio della pandemia di COVID-19, il contesto di mercato ha subito cambiamenti significativi, portando a nuovi cambiamenti nelle abitudini e nei comportamenti dei consumatori dovuti alla normalizzazione delle misure di prevenzione e controllo dell’epidemia. Le persone abbracciano sempre più metodi di acquisto convenienti e offerte di prodotti diversificati. L’aumento dello streaming live e dei brevi video ha facilitato la consegna efficiente e accurata di pasti già pronti.

Secondo l'analisi dei dati, le vendite di pasti pronti hanno registrato una rapida crescita. Durante il periodo del Capodanno cinese del 2020, Tmall ha registrato un aumento del 1683% su base annua nelle vendite di pasti preconfezionati. Nel 2021, JD.com ha registrato vendite trimestrali di pasti pronti superiori a 900 milioni di RMB, con vendite annuali superiori a 3 miliardi di RMB, pari al 14,9% del GMV totale. Tra i consumatori che acquistano pasti pronti, oltre il 70% ha meno di 35 anni e il 54% della generazione post-1995 acquista spesso ingredienti per cucinare in casa, essendo i pasti pronti uno dei loro prodotti preferiti. La percentuale di acquisto di pasti preconfezionati tra loro è doppia rispetto a quella della generazione successiva al 1965. Inoltre, la crescente popolazione di adulti che vivono soli ha ulteriormente ampliato la capacità del mercato dei pasti preconfezionati.

Al centro dell’industria del prefabbricato c’è la cucina centrale, che utilizza camion refrigerati per la distribuzione del cibo, mentre tutti i negozi diretti implementano approvvigionamento e consegna unificati. Le cucine centrali utilizzano modelli operativi moderni per ottenere processi di produzione alimentare standardizzati, scalabili, intensivi e digitalizzati.

Recentemente, i cinesi 3^rd Mostra del cibo (Shanghai), una fiera professionale di tre giorni dedicata ai pasti pronti, si è svolta presso il National Exhibition and Convention Center (Shanghai). Più di 2.000 espositori provenienti da tutto il paese hanno presentato oltre 80.000 prodotti pasto preconfezionati. La mostra copriva otto aree principali, tra cui pasti pronti, cucine centrali e attrezzature alimentari, carne e condimenti, prodotti acquatici e condimenti, prodotti surgelati, ingredienti per pentole calde, condimenti e frutta e verdura fresca. Per la prima volta si è svolta anche una mostra dedicata alle attrezzature per la lavorazione e il confezionamento dei pasti preconfezionati, che ha attirato l'attenzione e la partecipazione entusiastica del pubblico.

Per migliorare ulteriormente la reputazione sul mercato, le aziende produttrici di pasti preconfezionati non solo necessitano di personale di ricerca e sviluppo sul lato della produzione per migliorare la qualità del prodotto, ma hanno anche bisogno di talenti culinari altamente qualificati sul lato del mercato. Nell’era dei pasti preconfezionati gli chef devono possedere due competenze aggiuntive rispetto agli chef tradizionali: capacità di ristorazione e capacità creative. Ciò significa che nell’era dei pasti preconfezionati, gli chef devono essere in grado di ripristinare il gusto e la presentazione dei piatti ed essere innovativi nelle loro creazioni culinarie.

Mentre le fasi iniziali della produzione della cucina centrale dipendono fortemente dal lavoro manuale, il processo di confezionamento è altamente meccanizzato, il che è fondamentale per migliorare l’efficienza produttiva e il risparmio sui costi. Pertanto, per le aziende del settore dei pasti preconfezionati, è indispensabile una macchina confezionatrice con elevata efficienza, stabilità e basso tasso di difetti. In base ai requisiti di confezionamento dei pasti preconfezionati, ZOMUKIKAI fornisce ai clienti attrezzature come Confezionatrici per sacchetti prefabbricati E Macchine di riempimento e sigillatura, soddisfare la domanda di un comodo confezionamento una tantum di pasti preconfezionati borse o ciotole. I componenti delle macchine che entrano in contatto con gli alimenti o i sacchetti per l'imballaggio sono realizzati in acciaio inossidabile 304 o altri materiali che soddisfano i requisiti di igiene alimentare, garantendo l'igiene e la sicurezza della produzione alimentare. Le macchine sono dotate di sistemi di controllo elettrico PLC e POD Siemens, controllati tramite un'interfaccia touchscreen intuitiva, che rende il funzionamento semplice ed efficiente.

Poiché i gruppi di consumatori 'post-anni '90' e 'post-2000' stanno diventando i principali gruppi di consumatori, si prevede che il settore dei pasti preconfezionati continuerà a prosperare. I pasti pronti rappresentano senza dubbio un 'grande mercato' e sono considerati la 'prossima grande novità' nella categoria dei beni di largo consumo. Le preoccupazioni dei consumatori riguardo alla sicurezza alimentare, i miglioramenti nelle reti della catena del freddo e i progressi nella ricerca e sviluppo alimentare richiedono inevitabilmente che le aziende scelgano macchinari per l’imballaggio più stabili, efficienti e sicuri per adattarsi alle abitudini di consumo e alle tendenze di mercato dei giovani consumatori moderni.